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カツオ |
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 カツオは海中を長時間、しかも時には時速100kmほどの高速で移動し続けます。
そのため、運動により蓄積した疲労を消失させる能力が非常に発達していると考えられています。
カツオにはたんぱく質含有量が多く、遊離アミノ酸であるタウリンも豊富で血圧を正常に保つ効果があります。
その他、ビタミンB1、B2、B12、ナイアシン、鉄も豊富で、貧血、疲労回復に効果的です。
血合いの部分は特に栄養が集まっています。
鰹節にはさまざまな必須アミノ酸などが含まれています。
それらが全身の細胞を活性化させ、肌にツヤやハリを与えます。
栄養豊富な反面、脂肪分は極めて少ないのでダイエットにも向いています。
かつお節はアミノ酸の一種アルギニンを多く含んでいます。
アルギニンは男性の精液の主成分であり、精液の80%はアルギニンでできているとも言われています。
精力増強を考えるなら、かつお節を積極的に食べてみてはいかがでしょう。
カツオの抽出成分であるカツオだしにも疲労回復成分は含まれています。
ちなみに「勝男武士」の語呂あわせで縁起のいい贈答品としても使われます。
だしについて
「だし」はかつお節とだし昆布でとるのが基本です。
「一番だし」は、かつおや昆布のうまみだけを短時間で取るだしで、風味と旨味が強いのが特徴です。
お吸い物など、だしの味自体を味わう料理に使います。
「二番だし」は「一番だし」で使ったかつお節や昆布をあらためて煮立たせることでとるだしです。
味噌汁や煮物の惣菜など料理全般に使います。
二番だしは、一番だしをとった後のかつお節と昆布を鍋に入れて中火にかけ、煮立ったら絞りこしてとります。
楽天のかつお一覧
タタキや酒盗などが紹介されています。感想もたくさん寄せられてます。
 こちらはヤフーショッピングのかつお節一覧です
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