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お米 |
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 米でスタミナアップ
お米がスタミナ食として有効であることを裏付ける実験が東京海洋大学で行われました。
同大学の研究班が、2グループに分けたマウスにそれぞれ米と小麦粉を与えて飼育し、持久力の違いを調べたのです。
マウスの体重の一割にあたる重りを尻尾に付け、水槽を泳がせて疲労で泳げなくなるまでの時間を週一度、4週間にわたって測定しました。
その結果、小麦粉食組の耐久時間がほぼ横ばいだったのに対し、米食組は水泳時間が延び続け、4週間目には小麦粉食組のほぼ2倍になりました。
さらにもう一つの実験では米食が中性脂肪の上昇を抑える可能性も示唆されたということです。
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米ぬかで美容
米ぬかには肌の美白・保湿効果があります。
米ぬかに含まれるオリザオイルという成分に保湿効果があるのです。
お風呂に入るときぬかを入れた布袋を湯船に入れるだけで効果を期待できます。
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お試しセットもあります。
米のレジスタントスターチ
米にはレジスタントスターチと呼ばれる成分が含まれています。
レジスタントスターチとは「難消化性デンプン」のことで、文字通り消化されにくいデンプンです。
食物繊維と似たような働きをするので、ご飯を食べても一部は吸収されずに排泄されます。
ご飯を食べても全てのカロリーを吸収してしまうわけではないのです。
食物繊維同様、便秘解消も期待できます。
レジスタントスターチには他にも次のような特徴があります。
・温かいご飯よりも冷めたご飯で含有量が増える。
・食物繊維と違い、ビタミンやミネラルの吸収を妨げない。逆に、吸収を促進するという報告もある。
・タイ米などの長粒種よりも日本米に多い。コシヒカリなどのネバリが多い品種には特に多い。
ご飯はレジスタントスターチを含んでいるので食後の血糖値上昇がゆるやかになります。
「ご飯は太る」と言われることがあるようですが、これは誤りで、ご飯は非常に優れた食品と言えるでしょう。
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コシヒカリ、ササニシキをはじめいろんな銘柄が紹介されています。
セットや詰め合わせ、購入者の感想もどうぞ。
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